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京都の梅「城州白」と青谷梅林

城州白

京都の高級梅 城州白

城州白の実は、楕円形で先がやや尖っています。成長すると、色が白くなり、熟すと黄色みを帯びて、よい香りがします。大粒で、表皮はしっかり。柔らかい果肉がたっぷり入っています。
地元の酒造メーカーは城州白で梅酒を製造。香りの良いこの梅酒は全国的に有名になりました。また老舗和菓子店ではその創業者が、大粒で果肉が厚く、芳醇な香りのするこの梅に惚れ込み、和菓子作りに活かすと同時に、自社でも栽培を始めました。地元ではほとんどの方が城州白で梅干しを作られます。


梅の比較

城州白の春夏秋冬

2月下旬~3月
白梅が咲きそろい、青谷は白い霞のような花に包まれます。梅まつりが行われ、大勢の観梅客が訪れます。

5月
梅の実が大きく育っていきます。

6月下旬
収穫時期。晩生のため、他の品種より遅めです。

7月~10月
収穫後、梅干しや梅シロップを作ります。

12月
梅の木の剪定


城州白の四季

青谷梅林と城州白の歴史

江戸時代から続く青谷梅林は明治時代に一度衰退しかけます。
しかし、村の有力者による「青谷保勝会」が観光PR誌を発行するなど尽力し、全国有数の梅の名勝として復活。
この頃、大粒の良い実の品種が生梅として販売され、戦後、梅酒や和菓子づくりにも利用されました。
この品種が「城州白」として現在に続いています。


梅林

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本日の予定
(5月1日月曜日)


月曜日、ほっこり弁当の日です。朝からみなさん、お弁当作りで、私は11時半頃から配達に出かけます。1時頃にはかえってきて、午後4時頃までは梅工房にいます。




明日の予定
(5月2日火曜日)


午前9から店を開けています。

午後4時閉店します。



<連休中の予定>

3日から7日までお休みします。

6日は南マルシェに出店の予定です。

(雨の予報が出ているのが心配です。)

5月8日からまた、平常通り店を開けます。

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店長紹介

保田店長

京都、大阪、奈良など近くの都市から比較的訪れやすい梅林、京都府城陽市の青谷梅林。ここの素晴らしい梅・城州白を守りたいと小学校の教師を辞めて始めた店が青谷梅工房です。店の運営も農作業も全く無知な状態からスタートして、ここまで来ました。みなさん応援よろしくお願いします。

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