梅レシピ集

梅シロップと紫蘇シロップの使い方

梅シロップは暑い夏に飲むのが美味しいですが寒い冬でもホット梅として温まっても最高です。☺
動画はこちらから

梅シロップはこちらからお買い求めいただけます。
梅シロップを作りたい方はこちらから冷凍梅をお買い求めいただけます。
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梅シロップの基本的な割合
梅シロップ20㏄
水もしくは炭酸水80cc(これはお好みで)
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スタッフで色々と混ぜてみました。
●美味しかったランキング

第1位:炭酸(テッパンでした)
感想
梅工房の梅シロップは味が濃いので炭酸と割ったらまるで梅酒の炭酸割りのような味わいになります。お客様からお酒入っているんじゃない??とよく言われます。炭酸とシロップの割合はやや炭酸が多めがおススメです。

第2位:豆乳(無調整豆乳を使用しました)
感想
上記の分量で合わせたら思った以上に梅の酸味があったのではちみつを小さじ1杯ほどいれてみるととても美味しいヨーグルト飲料のような味わいになりました。はちみつがない方や苦手な方はお砂糖でも美味しくいただけました。試してみてください。

第3位:牛乳(やっぱり)
感想
上記の分量で合わせてら思った以上に梅の酸味があったのではちみつを小さじ1杯ほどいれてみるととても美味しいヨーグルト飲料のような味わいになりました。はちみつがない方や苦手な方はお砂糖でも美味しくいただけました。試してみてください。

寒い季節にはホットでも美味しいです。その場合は少しお砂糖を多めに加えてみてください。

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紫蘇のシロップの基本的な割合
紫蘇シロップ20㏄
水もしくは炭酸水80cc(これはお好みで)
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梅シロップと同様に混ぜてみました☺
結果は同じ
1位:炭酸水
2位:豆乳(無調整豆乳)
3位:牛乳
でした!!

  • 2025.11.10
  • 14:52

白漬梅のオードブル2種(その1)

レシピオイルサーディン
レシピじゃがいも
今回使用した梅干しはこちらです(^^♪

減塩梅干しのオードブル2種
【オイルサーディンと梅のオードブル】(写真上)

材料
減塩タイプの梅干し
オイルサーディン1缶
プチトマト
大葉

作り方
①減塩梅干しを種を取り約6等分にする
②プチトマトの下を包丁で落として立てやすくする。
③オイルサーディンは3cm程度にカットする
④大葉は1枚を4等分にする
⑤梅→オイルサーディン→大葉→プチトマトの順でピックに刺していく!

簡単でとても美味しい1品です。魚の生臭さと油を梅がさっぱりさせてくれます。

スタッフの感想
これはお酒にあうオードブルです。酸っぱい梅干しが本当にいい塩梅(あんばい)なんですよ~(^^)/

手作り梅酒なんかがあれば素敵ですよね~。

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【じゃがいもと梅のオードブル】(写真下)

材料
減塩タイプの梅干し
じゃがいも(品種はこだわりません)
あればですが生ハム(なければ普通のハムでOK!)


作り方
①減塩梅干しを種を取り約6等分にする
②じゃがいもの皮をむき、しっかりラップをしてレンジでチン!
③串がス~と通れば2cm程度のサイコロカット!
④梅→ハム→じゃがいもの順でピックに刺していく!


これはうまい!とみんながうなずいた1品です。ハムと梅干しって意外とあうんですよ。

白漬梅のオードブル2種(その2)





この白漬梅はこちらからお買い求めいただけます。
白漬け梅のオードブル2種
【たこと梅のオードブル

材料
白漬梅(なければ減塩タイプの梅干しでOK!)
ゆでたこ
大葉

作り方
①白漬梅を種を取り約6等分にする
②ゆでたこをぶつ切りにする。
③大葉1枚を4等分にするを
④梅→たこ→大葉の順でピックに刺していく!

いつも食べているたこがおしゃれなオードブルに変身!




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【カマンベールチーズと梅のオードブル

材料
白漬梅(なければ減塩タイプの梅干しでOK!)
カマンベールチーズ(ぜひカマンベールで作ってみてください)

作り方
①白漬梅を種を取り約6等分にする
②カマンベールチーズを2cm程度の大きさに切る
③カマンベールチーズ→梅干し→カマンベールチーズ→梅干しという風にサンドしていく。


この梅は新ものの白漬梅を使用していますが普通の減塩タイプの梅でもOKです。

シンプルだけど最高の相性です。これは是非是非お試しあれ!

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保田店長

京都、大阪、奈良など近くの都市から比較的訪れやすい梅林、京都府城陽市の青谷梅林。ここの素晴らしい梅・城州白を守りたいと小学校の教師を辞めて始めた店が青谷梅工房です。店の運営も農作業も全く無知な状態からスタートして、ここまで来ました。みなさん応援よろしくお願いします。

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