インフォメーション
梅工房のおススメ!

京都府城陽市は、京都府内でも有数のイチジクの産地であり、府内一番のイチジクの街です。✨
美味しさの特徴は、なんといっても「木の上でギリギリまで熟させた朝採り完熟」にこだわっていること!☀️
木津川の恵まれた水と土壌で育ち、完熟してから毎朝手摘みされるイチジクは、果汁がたっぷりで驚くほど甘く、とろけるような食感が楽しめます。😋
🥤 冷凍いちじくで簡単!ひんやりスムージーの作り方
こちらの冷凍いちじくを使って、美味しいスムージーを作ってみませんか?✨
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冷凍いちじくをお好みの個数ミキサーに入れます。
(※皮付き・皮むきどちらでもOK!💡) - 牛乳または豆乳を入れて、ミキサーやブレンダーで混ぜ合わせます。🥛
- ミキサーやブレンダーがない場合は、フォークなどで潰しても食感が残る美味しいスムージーになります!🍴
- お好みで砂糖やオリゴ糖などを加えて、甘さを調整してください。🍯
❄️ 冷凍果実を使うので氷なしでも冷たく仕上がりますが、冷え冷えがお好きな方は氷を入れてみてくださいね!
- 2026.10.10
- 12:58
梅工房カフェのお知らせ

梅工房カフェ 開催スケジュール☕️
毎月第一土曜日にオープンしている「梅工房カフェ」の今後の予定です✨
毎月のメニューは決まり次第お知らせします📝 どうぞお楽しみに!🥰
📅開催スケジュール
・11月14日(土)注意!第2土曜です!
・12月5日(土)今年最終です
2027年の梅工房カフェは決まり次第お知らせします
- 2026.11.07
- 15:26
梅工房の日「はちべい蕎麦」

🥢はちべい蕎麦の日 開催スケジュール✨
毎月第3土曜日にオープンしている「はちべい蕎麦」の今後の予定です😋
はちべい蕎麦の自慢は、風味豊かな【十割蕎麦】と、職人が丁寧にとった【こだわりの出汁】。さらに、その時期にしか味わえない【季節の蕎麦】もご用意しています!
いつもの定番メニューはそのままに!新作メニューは店主の頭の中にある事も📝 新作メニューがわかればお知らせします。どうぞお楽しみに!❤️
*開催スケジュール *
・11月21日(土)
・12月19日(土)今年最終です。
2027年の開催日はわかり次第お知らせします。
- 2026.11.07
- 15:28
カレンダー
- 2026.10.03
- 13:14
アクセス

- 2026.10.03
- 13:14
青谷梅工房とは
梅工房は、青谷梅林に魅せられた元小学校教員が始めたお店です。
店主は、青谷梅林の里山的な風景に魅せられ、 城陽市の「梅まつり」を盛り上げるため、 ボランティア仲間と共に「くぬぎ村梅まつり」を開催。 また、喫茶&土産店を期間限定でオープンしたりもしました。 次第にこの活動にのめり込み、2011年に小学校を退職。 梅工房を始めました。


| 店名 | 青谷梅工房 |
|---|---|
| 店主 | 保田 昭夫 |
| 所在地 | 〒610-0113 京都府城陽市中出垣内73-5 |
| 電話番号 | 0774-39-7886 |
| FAX番号 | 0774-39-7886 |
| メールアドレス | info@aodaniumekobo.com |
| ホームページ | https://aodaniumekobo.com |

〒610-0113 京都府城陽市中出垣内73-5
京都の梅「城州白」と青谷梅林


城州白の実は、楕円形で先がやや尖っています。成長すると、色が白くなり、熟すと黄色みを帯びて、よい香りがします。大粒で、表皮はしっかり。柔らかい果肉がたっぷり入っています。
地元の酒造メーカーは城州白で梅酒を製造。香りの良いこの梅酒は全国的に有名になりました。また老舗和菓子店ではその創業者が、大粒で果肉が厚く、芳醇な香りのするこの梅に惚れ込み、和菓子作りに活かすと同時に、自社でも栽培を始めました。地元ではほとんどの方が城州白で梅干しを作られます。


●2月下旬~3月
白梅が咲きそろい、青谷は白い霞のような花に包まれます。梅まつりが行われ、大勢の観梅客が訪れます。
●5月
梅の実が大きく育っていきます。
●6月下旬
収穫時期。晩生のため、他の品種より遅めです。
●7月~10月
収穫後、梅干しや梅シロップを作ります。
●12月
梅の木の剪定

江戸時代から続く青谷梅林は明治時代に一度衰退しかけます。
しかし、村の有力者による「青谷保勝会」が観光PR誌を発行するなど尽力し、全国有数の梅の名勝として復活。
この頃、大粒の良い実の品種が生梅として販売され、戦後、梅酒や和菓子づくりにも利用されました。
この品種が「城州白」として現在に続いています。









