店長紹介

2019.10.09 梅干し樽に戻すところです


天日干しして樽に戻す梅は、今年はこれが最後のパレット。


紫蘇の色のついているのや、ついていないのがありますが、
紫蘇の液に戻してやると、今度は全部に色がつきます。


大きい梅干しは9月中頃に終わり、小梅だけが残っていました。


梅干し20191009

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保田店長

京都、大阪、奈良など近くの都市から比較的訪れやすい梅林、京都府城陽市の青谷梅林。ここの素晴らしい梅・城州白を守りたいと小学校の教師を辞めて始めた店が青谷梅工房です。店の運営も農作業も全く無知な状態からスタートして、ここまで来ました。みなさん応援よろしくお願いします。

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