京都青谷梅工房だより

梅酒の試飲をしました。

昨晩、今年漬けた梅酒の試飲をしました。

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城州白の青梅 1kg
氷砂糖 1kg
ホワイトリカー 1.8L
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を7月1日に漬けました。

まだ2か月しか経っていないんですが氷砂糖も溶けて透明だったリカーも琥珀になってきました。

毎日、まだかまだかと眺めながら味見は何か特別な時にしようと思っていたのですが昨日は何にも特別な日でもなく晩御飯の前に飲みました。

瓶の蓋をあけると城州白の香りがふわっとします。それは完熟した梅と桃の間のようです。

味は氷砂糖も溶け梅のエキスもしっかりと出ているのでもう飲めます。

でも私は毎年12月に解禁と決めています。

我慢!と自分に言い聞かせ、また台所の暗い場所に置きました。

アイスが増えました(^^♪

今年の京都の夏はとても暑かったですね。


青谷梅工房では「ソフトクリーム」がメニューに増えました(^^♪


画面のようにクルクルとかっこよく巻けないんですよ(>_<)まだまだ修行です。みなさん、きれいなフォームでなくても味は一緒ですのでご愛敬ということで・・・・

1つ300円です。本当に美味しいですよ。年中おいていあります。冬は店内の暖炉のそばで食べてくださいね♪

  • 2017.09.08
  • 22:01

城州白青梅、予約受付開始 早期申込みでお安く 青谷梅工房

おはようございます。今年も青梅の注文の受付を始めましたので
お知らせいたします。
青梅写真

<内容>

≫≫≫ 4月30日までならお得 ≪≪≪
今年も、青梅の注文受け付け開始!

■━━━━━━━━━━━━■
 ☆★ 早期注文は割引 ★☆

 城州白の青梅 注文受け付け開始

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今年も、城州白で

  梅干し! 梅酒! 梅シロップ! 梅ジャム!を

お待たせしました。
青梅の注文受付を始めます。
今年から
早く注文をしていただいた方に割引!

青梅ご希望の方はお早めにご注文ください。

割引の内容
*********************************
インターネット販売で、優4L5kgを申し込んでいただいた場合、
税込み、送料込みで通常7300円の所を、
4月中に申し込んでいただいたら6600円、
5月中に申し込んでいただいたら7000円です。
早く申し込んでいただいた方がお得です。
*********************************

サイズ別、種類別の価格など
詳しくは次のアドレスで・・・

お近くの方でとりに来られる方などは、注文用紙をお渡ししますので
お知らせ下さい。

※すでに申し込まれた方に割引についてのお知らせが出来ていませんでしたが、
4月までに申し込んでいただいた方なので割引させていただきます。

  • 2017.04.24
  • 12:01

梅まつり初日。見所おしえます。

梅の花の様子2月24日

梅まつり初日。全体的にはあまり咲いていないのですが、梅工房から歩いて3分ほどの所に、こんなに咲いているところがあります。日当たりの良い場所で、例年早く花をつけるところです。写真を撮るのにもいいところですよ。梅工房に来てください。お教えします。

  • 2017.02.25
  • 19:06

2017年の梅まつり

2017年の青谷梅林の梅まつりは2月25日(土)から3月20日(日)です。これは観光協会が出した今年のポスターです。
主な行事などが掲載されています。
参考にしてお越し下さい。
この期間、梅工房でも精一杯のおもてなしをさせて頂きます。
その内容につきましても、今後情報をアップしていきますので是非、ご覧下さい。


  • 2017.02.12
  • 19:06

梅工房市のお知らせ

1月15日に梅工房市をします。話題の城州白のクラフトビール、100人分のパエリア、野菜市、フリーマーケット、新年の楽しいイベント第1号です。
いろんな手作りのお店もありますよ~♪
梅工房市2017

  • 2017.01.08
  • 22:22

梅で染めると、想像つかない色になりました!




多くの方に青谷の梅「城州白」の良さを知っていただきたい。梅への関心を高めていただきたいと思い、「城州白の体験会」を行っています。

6月は梅の収穫体験、9月は梅の料理教室。


そして、10月は「ウメノキゴケで染め物体験」を行いました。


青谷の梅についたウメノキゴケの染め液で染め物をします。

染め液につける



「うまく斜めに線が入れられた」

「思ったように色に変化が付けられた」

など、みなさん楽しんでおられました。


染め物体験

上の写真のように、ウメノキゴケで染めたものは紫になりました。


他の草だと違う色に染まります。

また、綿で染めたものと、シルクで染めたものもはっきりと色が違っていました。

いろいろなことが試せて楽しんでいただけたようです。


第4回は「梅の剪定体験」で12月3日(土)です。
お楽しみに!

  • 2016.10.19
  • 11:18

9月「城州白の梅ジャム&料理づくり体験会」

青谷の梅「城州白」をなくしてはいけない!
多くの人にその良さを知っていただきたい。
 梅への関心を高めていただきたいと思い、
「城州白の体験会」を行っています。
6月には梅の収穫体験。


9月3日(土)には料理教室を開きました。

参加者は15名。

梅料理教室


こちらの料理を作りました。

梅料理
右上:梅入り白和え
左上:野菜サラダ梅ドレッシング和え
右下:ナスの豚肉巻き(梅肉入り)
左下:梅シラス丼


さらに、パウンドケーキと寒天寄せも。
梅パウンドケーキ


梅寒天



梅ジャムも作りました。甘酸っぱくて、とてもいい香りがしました。
梅ジャム

梅ジャムは梅と砂糖だけを使って作りました。






  • 2016.10.18
  • 16:59

城州白クラフトビールお披露目会を行いました



先日、8月27日(土)に城州白クラフトビールのお披露目会を行いました。

梅工房は「城州白」の良さを広め、青谷梅林の存続を願い、梅の商品開発・販売に取り組んでいます。

最近の地ビール人気に着目し、城州白を原料にビールを作れないかと模索。京都のビール醸造所「一乗寺ブリュワリー」と出会い、城州白クラフトビールのつくっていただきました。


クラフトビールは、小規模なビール醸造所で原料・製法にこだわってつくられるビールです。従来のノドごしを楽しむビールとは違い、個性的な味わいが魅力で、ワインのように一年中、飲まれます。

城州白クラフトビール

城州白クラフトビールはフルーティな香りの2種類

左は、城州白ブラウン。黒糖を加えたビール。酸味と甘みが絶妙。
右は、城州白ゴールデン。さわやかな酸味の黄金色のビール。



お披露目会ではこのようなポスターを貼りました。

城州白お披露目会


城州白クラフトビール誕生の経緯などをお話ししています。

城州白お披露目会


城州白お披露目会


城州白お披露目会



60名以上もの方にご参加いただきました。



<城州白クラフトビールについて>

現在は、10リットル樽のみの販売です。
取り扱っていただける、サーバーをお持ちのお店を募集しています。
ご興味の方は、梅工房までご連絡ください。


<城州白クラフトビール取扱い店>
GASTRO PUB Tadg's(ガストロパブ タイグ)
京都市中京区木屋町498  
※最寄駅:地下鉄「京都市役所前」駅徒歩2分、京阪「三条」駅徒歩5分
TEL 075-213-0214


BEER PUB ICHI-YA(ビアパブ イチヤ) 
京都市中京区御幸町通蛸薬師下る船屋町384  
※最寄駅:阪急「河原町」駅徒歩3分
TEL 075-256-6099

※城州白ビールは不定期販売です。事前に電話確認をお願いします。


◎城州白クラフトビールは青谷梅工房・一乗寺ブリュワリー合同企画商品です。

  • 2016.09.05
  • 12:49

普段使いの梅干し

お試しセット
厳選京都の梅干し
普段づかいの梅

京都青谷梅工房だより

保田店長

こんにちは、代表の田中です。青谷と梅工房の旬の情報をお届けします。
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